עוגת (לחם) בננה

כשהחיים מזמנים לי בננות בשלות, אני מכינה מהן עוגת לחם בננה. וכשיש עוגת לחם בננה, אפשר להכין טוסט מלחם בננה. אפשר גם בגרסה טבעונית.

לגרסה הטבעונית מחליפים הביצה ב1 כף חומץ ו1/3 כוס רסק תפוחים.

2 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

1/2 כפית מלח

1/4 כוס סוכר קנים

1/4 כוס סוכר חום דחוס

1 ביצה (או 1 כף חומץ ו1/3 כוס רסק תפוחים, לטבעונים)

1/3 כוס שמן

1/3 כוס מייפל

כ1/2 כוס מים

3 בננות בשלות מעוכות

אפשר: אגוזים / צ׳וקלד צ׳יפס - אני מוותרת

מחמים תנור ל 170ºC. מערבבים יחד את המרכיבים היבשים. מוסיפים ביצה, שמן ומייפל, מערבבים ומוסיפים את המים עד לקבלת עיסה אחידה. אם צריך אפשר להוסיף עוד מים. בסיום מוסיפים הבננות ומערבבים היטב.

מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה. אופים כ45 דק עד שעה. בודקים אפיה בעזרת קיסם. לא למהר להוציא, עוגה שלא תאפה עד הסוף תצנח בזמן הקרור.