אטריות סובה קרות עם סלט כרוב ברוטב שומשום

ארוחה קלילה ומעולה לימים חמים, אטריות סובה קרות בתוספת סלט כרוב עם רוטב שומשום אסייתי. במקום סלט הכרוב אפשר לשלב ירקות טריים / מבושלים, חביתה יפנית, נתחי עוף או טופו.

מתכון לסקונס, עוגיות מאמריקה

מתכון לסקונס, בסגנון סטארבקס

לסלט כרוב בסיסי

1/4 כרוב סגול קטן

1/4 כרוב ירוק קטן

3 גזרים

פטרוזילה

מיץ לימון

מלח

כפות סוכר


אטריות סובה / כוסמת

שמן שומשום


רוטב שומשום

4 כפות שומשום

4 כפות טחינה

חצי שקית אבקת דאשי - לא חובה

או דאשי טבעוני

2 כפות רוטב סויה עדין

2 כפות מירין


מכינים את סלט הכרוב (רצוי כמה שע׳ מראש, אפשר גם ימים ולשמור במקרר). בפוד פרוססור פורסים את הכרוב בפורס היעודי לקבלת רצועות. מגרדים הגזר עם החורים הכי גדולים. קוצצים הפטרוזיליה דק דק. מערבבים מתבלים, טועמים ומתקנים. אפשר להוסיף קצת שמן שומשום אם רוצים.


לרוטב השומשום, קולים השומשום במחבת יבשה תוך סיבוב והקפצה בכדי שלא ישרף, עד שמשחים. כותשים במעבד מזון. ממיסים אבקת מרק דאשי ב4 כפות מים רותחים. מצאפים יחד כל המרכיבים ומעבדים עד לקבלת רוטב סמיך וחלק. טועמים ומתקנים.


אטריות סובה: יש מגוון עצום. כמעט כולן טעימות. אני אוהבת את אלו המגיעות מיפן ולאחרונה התמכרתי לספגטי כוסמת תוצרת איטליה שמיובא ונמכר תחת המותג ״השדה״.

מבשלים בהרבה מים אותחים עם מלח אלה מיפן בדרך כלל 4 דק. אלה מאיטליה 7-8 דק. מסננים ומעבירים מיד למים קרים עם קרח. מסננים מייבשים ו״עוטפים״ במעט שמן שומשום.


מרכיבים ואוכלים.