מרק ירקות עם שְפֶּצְלֶ'ה (ככה קראו לזה אצלינו בבית) / בצקניות, מאכל יקי ידוע לימי גשם וסופה. מרק ירקות, הוא מסוג המאכלים, שאוכלים רק בחיק המשפחה, זה לא מאכל שמגישים לאורחים. להגיש לאורחים, מרק ירקות עם שפצלה, זה כמו לארח בפיג'מה. וכן, מרק ירקות, הוא מסוג המאכלים ש"טעימים יותר מחר".
שפצלה
50 גרם חמאה / מרגרינה רכה (בטמפ החדר, עם קצת חימום ביום חורף קר)
1 ביצה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס קמח*
*לתוספת חלבון, אפשר להחליף 1/4 כוס קמח ב1/4 כוס אבקת חלבון אפונה / חיטה. (קצת פחות טעים, הרבה יותר בריא)
כשהמרק כמעט סיים להתבשל, מכינים את השפצלה:
מערבבים היטב את כל המרכיבים יחד בקערה, בעזרת מזלג. מתקבלת עיסה די מוצקה ודביקה. בודקים שיש במרק מספיק נוזלים, אם לא מוסיפים. השפצלה סופחים מים בזמן שמתבשלים. טובלים כפית במרק, לוקחים כ 1/2 כפית מהעיסה בכל פעם ומכניסים למרק הרותח. מבשלים כ 15 - 20 דק'.