top of page

רוטב ברבקיו

הרבה יותר טעים מהרוטב המסחרי ולא בריא באותה המידה. רק כאשר מכינים לבד מבינים למה רוטב ברבקיו הוא טעים, בגלל הסוכר.

רוטב ברבקיו תוצרת בית

המתכון הוא לא המצאה שלי, הוא שכלול של מתכון שמופיע על גבי האריזה של מולסה BRER RABBIT תוצרת Blackstrap. באין רוטב ברבקיו מסחרי טעים נאלצתי להכין בעצמי.הרוטב מורכב בעיקר ממרכבים מסחריים אחרים כמו קטשופ, מולסה והחשוב ביותר עשן נוזלי.

הכמויות במתכון המקורי קטנות יותר, אני כמו תמיד, אם כבר טורחת, אז מכינה כמות כפולה.

2 כוסות קטשופ (היינץ)

1/2 כוס חומץ יין אדום

1/3 כוס סוכר חום דחוס

1/2 כוס מולסה

1 כף עשן נוזלי*

1 - 2 כפות מלח

1 כפית אבקת שום

1 כף שבבי בצל מיובש

שמים את כל המרכיבים בסיר כבד. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל ברתיחה עדינה כ30 דק׳ לצמצום הרוטב.

טועמים ומתקנים תיבול. שומרים במקרר.

מעולה לאוכל מקסיקני, ירקות / בשר, במחבת, בתנור או על האש.

* זהירות לא להגזים. בשימוש יתר יתן טעם מר.

2 Comments


tico
Feb 25, 2023

נשמה ... אשלם את כל שישי לי אם תסבירי לי מה זה עשן נוזלי...ומהיכן אני רוכש מולסה?


תודה


תיקו

Like
nun tal tufinim
nun tal tufinim
Feb 26, 2023
Replying to

מולסה ניתן למצוא באזור ה״טבע״ בסופר, טיב טעם,חנויות תבלינים, חנויות טבע... עשן נוזלי - LIQUID SMOKE של חברת HICKORY למשל, תמצית טעם מעושן כנ״ל. להזהר בכמויות שלא יתן טעם מר.

Like
bottom of page