עוגת גזר

עוגת גזר, פשוטה במתיקות מעודנת עם קרם / זיגוג (פרוסטינג) מגבינת פילדלפיה למריחה. העוגה טעימה כשהיא עוד חמה ומשביחה אחרי 24 שעות. מי שאוהב מתוק, שיוסיף עוד קצת סוכר.

260 גרם (2 כוסות) קמח רגיל

1 כפית אבקת אפיה

1/2 אבקת סודה לשתיה

1/2 כפית מלח

1 כפית קינמון (לפי הטעם)

100 גרם סוכר קנים

50 גרם סוכר חום דחוס (דמררה?)

180 גרם שמן זית (האהוב עלי, פיקואל של מסיק מגל)

3 ביצים

50 גרם מים

300 גרם גזר מגורד דק

חופן צימוקים (לפי הטעם)

חופן אגוזי מלך שבורים גס (לפי הטעם)

לקרם / זיגוג (פרוסטינג) גבינה:

100 גרם פילדלפיה למריחה בטמפ׳ החדר

40 גרם אבקת סוכר

40 גרם שמנת מתוקה 38% ומעלה

מחמים תנור ל 165ºC.

מערבבים את כל המרכיבים היבשים. את הסוכר חום הדחוס כדאי לפורר עם היד. מוסיפים שמן, ביצים ומים. אחרי עירבוב טוב, מתקבלת עיסה די מוצקה. אם צריך מוסיפים מעט מים. לסיום מערבבים פנימה את הגזר, צימוקים ואגוזים.

אופים כשעה בתנור שחומם מראש, עד שהקיסם יוצא יבש.  

מחכים כ15 - 30 דק׳ ומעבירים עם הנייר לרשת לקירור.

בזמן שהעוגה נאפת אפשר לערבב את כל מרכיבי הקרם פרוסטינג. חשוב שהגבינה תהיה רכה ובטמפ׳ החדר.

אני מעדיפה להגיש את קרם הפרוסטינג בנפרד.