בראוניז שוקולד עם חמאת בוטנים

בראוניז שוקולד בגרסה משופרת עם ״זיגוג״ של חמאת בוטנים מלמעלה. גם כאן עם קורנפלור במקום קמח. מתאים לפסח ולרגישים לגלוטן :)

140 גרם חמאה

140 גרם שוקולד מריר (אני מעדיפה 53%)

3 ביצים

200 גרם סוכר

קורט מלח

40 גרם אבקת קקאו

100 גרם קורנפלור

⅓ כוס חמאת בוטנים טבעית מומסת קלות במיקרו.

מחמים תנור ל 170ºC.

ממיסים במקרוגל, לאט ובזהירות, את החמאה והשוקולד. אצלי מספיק 3 פעמים 30 שניות עם ערבוב בין הפעלה להפעלה. מצננים.

טורפים את הביצים עם הסוכר והמלח, לתערובת תפוחה, מאחדים עם תערובת החמאה והשוקולד. מאחדים את אבקת הקקאו והקורנפלור אפשר גם לסנן. ומערבבים לתוך הבלילה. תתקבל בלילה כבדה ומוצקה. מעבירים לתבנית (25/25)עם נייר אפיה. מחממים מעט את חמאת הבוטנים, עד שניתן לזלוף עם כפית מעל הבלילה. אם נהיים כתמים גדולים מדי, אפשר לזגזג עם סכין או מזלג בתנועות בחישה קלות.

אופים כ20 - 26 דק׳ עד שקפיצי למגע. מצננים בתבנית. מעבירים עם הנייר למשטח חיתוך. נשמר היטב עם (פעמון) כיסוי עוגה.