עוגיות מאצ׳ה פיסטוק

עוגיות מאצ׳ה פיסטוק, מבוססות על מתכון של עוגיות צ׳וקלד צ׳יפס עם יחס גבוה יותר של קמח לחמאה כדי שתצאנה יותר מוצקות. אפשר להוריד כ30 גרם קמח והן תהיינה יורת רכות וצ׳ואיות. אפשר גם להוסיף צ׳וקלד צ׳יפס לבן או מכל סוג שהוא.

80 גרם סוכר קנים

110 גרם חמאה קרה

1 ביצה

40 - 50 גרם פיסטוק טבעי קלוף

200 גרם קמח

1/2 כפית סודה לשתיה

1/2 כפית מלח

1 כפית מאצ׳ה

קולים את הפיסטוק 10 דק׳ ב 150ºC כשמתקרר טוחנים (נזהרים לא לטחון יותר מדי, שלא יהפוך לממרח/חמאה).

מחמים תנור ל 180ºC.

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים קלות (ממעטים לערבב בכל התהליך) את החמאה והסוכר. מוסיפים ביצה ומאחדים. מוסיפים את כל הרכיבים היבשים רק עד לערבוב. הבצק נשאר פירורי. מוסיפים ערבוב קל עם לקקן. מכדררים לכדורים בגודל של כ3 ס״מ.מניחים על תבנית עם נייר אפיה ופוחסים מעט. שומרים על רווח של סנטימטר או שניים.

אופים 12 דק לעוגייה רכה ועוד 2 - 3 דקות לעוגיות יבשות. מניחים על רשת לצינון.