רוטב עגבניות

רוטב עגבניות תוצרת בית ישביח כל פיצה ופסטה. נשמר היטב במקרר, אבל מתחסל כל כך מהר שקשה לאמוד כמה זמן.

צריך להצטייד בתבנית אפייה הכי גדולה שנכנסת לתנור ואפילו שתיים.

מחמים תנור ל220ºC.

מנקים העגבניות, אני משתמשת בעגבניות מוצקות ואיכותיות - ״מגי״ הכי טעימות. מוצאים להן העוקץ וחוצים. משמנים התחתית של התבנית בשמן זית איכותי, מניחים את העגבניות עם הקליפה כלפי מעלה. מפזרים עוד שמן זית מעל וזורים במעט מלח גס. מוסיפים 2 שיני שום קלופות או שלא* וכמה ענפי טימין. מכניסים לתנור במצב טורבווצולים כ45 דק, עד שהקליפה משחירה והעגבניות צלויות.

מסירים הקליפה, מעבירים תוכן התבנית לסיר ומבשלים עוד כ15 דק. מוסיפים מעט סוכר ומלח במידת הצורך. בסיום הבישול מועכים עם מועך תפוחי אדמה.

אם רוצים רוטב חלק אפשר לרסק עם בלנדר מוט.

*גילינו שרוטב ״שום שום״ (הכוונה לאוטב ללא שום, הרבה יותר טעים.