הגרסה הטבעונית לפנצטה / בייקון מבוססת על המתכון של גל מהבלוג המשובח פתיתים, בייקון קליפות בננה. רק שבמקום קליפות בננה השתמשתי ב״פתיתי״ סויה או פתיתי ״שפע״. אז לצד כמויות נתרן וסוכר מופרזות יש גם קצת ערכים תזונתיים בדמות חלבון ;)
חופן פתיתי סויה
קוצצים הפתיתים לקוביות בינוניות.
למשרה:
2 כפות רוטב סויה איכותי
2 כפות מייפל
כמה טיפות עשן נוזלי Liquid Smoke(לא להגזים)
מערבבים את כל המרכיבים, טועמים ומשפרים. משרים כמה שעות עד שפתיתי הסויה יספגו המשרה.
מחממים כף שמן ניטרלי (זרעי ענבים לדוגמא) במחבת ״טובה״. מקפיצים על אש בינונית/ נמוכה, עד להזהבה עמוקה. נזהרים לא לשרוף, המעבר בין שחום לשרוף הוא מהיר. מקררים על גבי נייר אפיה או משטח סיליקון. ה״בייקון״ הופך להיות קריספי כאשר מתקרר. אם לא מספיק קריספי אפשר להחזיר לטיגון קל.
אפשר לאכול כחטיף או לפזר על גבי פסטה, ירקות ועוד.